粟米的营养价值及营养成分

食材简介

粟米是由禾本科作物籽粒经加工、去皮而得。原产于黄河流域，种植历史较长，目前主要分布在华北、西北及东北等地。

营养价值

粟米中的蛋白质、维生素和钙、磷、铁、锰、锌等微量元素含量丰富，具有很高的营养价值。粟米中含有较多的膳食纤维，是稻米的4倍，对粪便有较好的排出作用。

食用功效

1、粟米中含有丰富的维生素B1、B12等，对胃肠道有很好的保护作用。

2、粟米有预防反胃，呕吐的作用。

3、还具有养阴养血的作用，对孕妇身体虚弱，身体虚弱有很好的调理作用，有助于孕妇恢复精力。

4、粟米对改善皱纹，色斑，色素沉着有一定的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

身体虚寒，小便清者不宜食用。

选购技巧

1、如果在买东西的时候，感觉到有轻微的臭味或者发霉的味道，或者是酸臭味或者是异常的味道，一定要提高购买的警觉。

2、优质的小米，其粒度较一致，色泽为乳白色、黄色或金黄色，色泽较均匀，色泽较均匀。

3、谷子表面有光泽，不留渣滓，极少有碎米，谷子不生虫，谷子清洁，不沾灰尘。

4、买小米的时候，用鼻子嗅一嗅，闻到一股淡淡的香味，没有其他的味道，这种小米适合买。

5、品质差的小米容易被捏成粉末，容易被捏成粉碎，如果是更多的碎米，不要买。